风机安装在管道末端,通过风机产生强大的负压,将油烟气体从厨房中吸出并排放至室 外。在风机前端通常需要安装过滤器,以减少油污对风机及室外环境的影响。当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时,都会沉积在这些组件表面,久而久之就形成油 污。根据烹调的类型和使用量,排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污,一年就能达到几百公斤。
油烟净化器,防火型油烟净化器是适合中餐去除油烟的产品。它能解决过滤吸附控制技术因油烟重 力自流困难、阻力大的弱点,解决了机械法控制技术捕集效率低的不足,达到了通风性和分解性两者的平衡。当油烟穿过时,形成向反、向下方向的紊流,加大了接触面,使积油 排出。
油烟由于系统的强制抽风,在往动的过程中与雾水交叉混合,此时由于风速不髙,加人化油剂的水雾大限度地与油烟混合并产生皂化反应,对油烟起净化分离作用,油 及气味全随水而去。穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下,气体被抽风系统的风机抽走,水又流回水循环系统。
横道清洗:在施工期间关闭风机总电源开关。在主横道上方或侧面开启作业口,人工进人管道内铲除管道四壁油污。遇窄小管道人员无法进人时,在管道风口附近或在油量较大的交汇口处,采取人工 开口作业(每隔lm开启一个作业口)。特殊情况可做防火隔油带。作业完毕后检查烟道内是否有遗留工具,然后封闭作业口(不渗漏、不跑烟)。
净化器清洗:清洗时关闭电源,放掉净化器电场内的内存高压静电,对净化器四周做好保护。将隔油篦子拆除,人工铲除或涂洒化油剂等油脂软化,用高压水射流冲洗。净化器四壁铲除油污, 无明显油渍,运转正常。防火阀清洗:清洗时采用喷壶喷洒药液,用手托住底部,用百洁布由上而下擦拭至无油污。
油烟管道着火应对措施:,当油锅火灾发生在初期阶段时,要保持沉着冷静。应立即关闭排烟风机、 油、气开关,再将蔬菜、鱼肉等投人锅内用以降低锅内油温,使之迅速降至燃点以下,火就 会自动熄灭。其次,如果火势已经蔓延到排油烟管道,要注意不能盲目切断电源,应利用厨 房排油烟管道自身的吸力,将火灾产生的烟气排出现场,使扑救人员能迅速进人火灾现场开 展有效扑救;不能盲目用水扑救,由于位置和结构的原因,排油烟罩和管道内或下方往往会 有热油,因此不可用水盲目扑救,否则热油遇冷水会发生剧烈喷溅,容易造成火未灭人 先伤。第三,使用灭火器灭火。灭火器对准排油烟罩或烟管口喷射,喷出的灭火剂借助吸排 油烟机的强大引力,均匀地喷洒到着火位置。这个方法既快速,又有效。